开肉夹馍店如何导流？产品如何拓展校园渠道？

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1、开家肉夹馍店如何导流？

@我在西安想做凉皮肉夹馍，但竞争很激烈，现在我想结合全国各地特色凉皮5种，在西安做与其他家不同的凉皮，然后肉夹馍做到一个店内的就是销量款，然后基本上肉量放的是不赚钱的量，如何把这个店给开起来，是开单店还是同时开几个店。

解答：做肉夹馍要想赚钱，你就不能把肉放到不挣钱，其实这是不对的，你可以做短期的营销行为，用来获客，但是它不是一个长久之计，所以他跟你开单店还是开多家店是没有关系的，重点是首先保证好吃，然后在当地能接受这个价格，其次如果你要想全国开加盟店的话，你应该能做到可复制，什么叫可复制？

比如西少爷，其实它的肉夹馍，非堂食店的话都是总部配的馍和肉，如果你每个店都从和面做起，这事就不用干了。所以你看你能不能把这些食材复制，然后在复制的过程中，你才能决定你是否要继续开店，跟挣不挣钱、有没有流量是两套逻辑，能不能干加盟是看你能不能复制。

其实我觉得开一个小店，选对地方，品类不错，还是可以挣到钱的，关键是得去测财务模型大概一个模拟的毛利是多少，比如面的毛利低过60%基本蒙干了就不用了考虑了。所以你肉夹馍的毛利大概是多少，如果低过一个临界点的话，你可以不干。

因此我觉得逻辑上要通，就是说我开不开更多的店，决定的是你的东西能否复制，我能不能挣钱，那有很多维度。所以不要把他两件事并成一件来讲，给你最直白的建议就是你要真想做，可以先一个小店，测一下财务模型，之后再做决定是否多开店。

2、产品如何拓展校园渠道？

@我们有个产品想拓展校园渠道，想问一下校园市场该如何深入进去，采取什么模式？例如类似传销模式的一人一贷，还是建立学习型的线上社群，目前市场上校园渠道做的比较好的有哪些公司？需要注意有哪些坑？

解答：其实这块我不是特别了解，但是能简单的说一说，我觉得你还得分析校园市场的学生们的需求是什么，大一、大二、大三、大四的需求好像都不太一样，就拿大四应届毕业生来讲的话，他可能是对求职、职场前的培训这方面可能会感兴趣，大一大二可能他还没有那么强的求职意愿，或者创业心态等，他可能还在一个玩的阶段。

你需要了解用户的需求，他可能宅懒是他的特点，那么拥有这些特点的产品可能会受到欢迎。另外我觉得大学的男孩和女孩也是不太一样的，而且大学市场为什么都觉得很大，但是没有几个做好的，是因为其实这波人你会发现每三年就更新一次。

这是一个好的地方，也有可能是不好的地方，你今天刚说你用户达到了1000万，结果人毕业了。

所以一般校园的产品做的比较好的，都是基于校园本地化的产品，比如复印店、解决最后一公里的一个学生自发的送货上门，或者无人零售机，类似这样的，他可能会在特定的圈层内做的不错，因为它是一个封闭流量。

但是如果你做的不是基于本地化的一个东西，线上还是蛮难的，因为现在线上做这种大流量的东西可能机会很少，因为你不可能联合几个学校或者几百个上千个学校的学生都在使同一个东西，这挺难的。然后你可以关注一下叫俺来也的产品，他是做校园市场的，可以参考一下。